10페이지 내용 : 10 가을의 발견 FALL IN AUTUMN 요리와 관련된 모든 것이 좋다 On Gyu.온규 오닐 _ongyu 푸드컨텐츠 크루 온규의 후속 프로젝트’오닐’ 푸드스타일리스트 최인규,미슐랭 1스타 소셜한남 출신의셰프 진연준과 함께 하는 클래스 9.9 화 1100-1300 수강료 80,000원 재료비 포함 정원 12명 파인다이닝에서 다루는 노른자 도우 레시피로 면 반죽 부터 소스까지 파스타 하나를 제대로 만들어보는 클래스 MENU 생면 ※제면기 사용시 2인1조 진행 10.21 화 1100-1230 수강료 50,000원 재료비 포함 정원 18명 가정에서 만들어보기 좋은 파인다이닝 급 메인 요리 만들기, 품질 좋은 듀록 통 삼겹살을 활용 한 쿠킹클래스 MENU 통항정살 스테이크, 미소 메쉬 포테이토, 샐러리 피클 11.1 토 1100-1230 수강료 65,000원 재료비 포함 정원 18명 씨케이브의 훈제굴을 활용한 파스타 또는 리조또를 만들고, 훈제 연어를 활용하여 온규 시그니처 부르스게타를 만들어보고 와인과 함께 곁들여 먹는 클래스 MENU 훈제연어 파스트라미 활용한 부르스케타, 훈제굴 보리 먹물리조또 ※ 수업 재료 준비로 인하여 강의 취소는 개강 5일 전까지만 가능 합니다. ※ 해당클래스는 1인실습 후 시식으로 진행합니다. 생면 쿠킹 클래스 통항정살 스테이크 씨케이브와 함께하는 와인 쿠킹클래스
11페이지 내용 : 11 가을의 발견 FALL IN AUTUMN ※ 수업 재료 준비로 인하여 강의 취소는 개강 5일 전까지만 가능 합니다. 프랑스 와인의 정점,‘샤토 라피트’를 마주하다 11.2 일 1430-1630 수강료 250,000원 정원 10명 김교동 업드링커 와인강사, 세계 소믈리에협회 디플로마 취득 ASI , 호주 와인 테이스팅 대회 1등 전문가부문 프랑스 와인 역사의 중심에서 단 5곳만이 허락받은 ‘5대 샤토’의 위대 한 이름, 그중에서도 가장 고귀한 존재로 손꼽히는 샤토 라피트 로칠 드. 수 세기에 걸쳐 왕실과 귀족, 전 세계 와인 애호가들의 사랑을 받아 온 이 전설적인 와인의 세계로 여러분을 초대합니다. 이번 클래스에서 는 엄선된 샤토 라피트 와인을 직접 테이스팅하며, 그 품격의 근원과 시 대를 초월한 이야기를 함께 경험합니다. •샤토 라피트 로칠드 •샤토 뒤아르 밀롱 •샤토 끌락 •상파뉴 바롱 드 로칠드, 브뤼 ※ 테이스팅리스트는 상황에 따라 변동가능 ※ 와인은 1인당 60ml씩 제공될 예정입니다. Modern Dining from Spain Andalusia 9.7 일 1400-1600 수강료 70,000원 재료비 포함 정원 12명 제이디 아이러브한식 대표, 장고개 1987 총괄셰프 안달루시아의 클래식 레시피가 현대적인 감각과 만나는 순간, 당신의 식탁은 예술이 됩니다. 먼저, 신의 눈물이라 불리는 하엔 올리브 오일 의 모든 것을 배웁니다. 셰프 제이디의 안목으로 최고의 오일을 고르는 방법과 활용법까지 배우세요.가을 숲의 향을 품은 세타스 알 아히요. 황금빛 마늘 오일과 터지는 수란의 완벽한 조화 시간과 정성으로 녹아 내린 카리야다 데 세르도 에스토파다 한 끼의 식사를 넘어, 당신의 가장 특별한 미식 경험이 지금 시작됩니다. MENU 버섯 타파스 세타스 알 아히요 콘 우에보 포체 시연 , 부드러운 돼지찜 카리야다 데 세르도 에스토파다 실습 ※ 준비물 실습 요리를 담아갈 개별용기 지참 ※ 본 강좌는 강사 시연 및 일부 메뉴 실습으로 진행됩니다. TASTINGLIST